Логотип Пульс Цен.ру
Поставка и установка оборудования для общепита
Пн. – Чт.: 9:00 – 18:00
Пт.: 9:00 – 17:00
Склады в 16 городах России

Фризеры для мороженного

  • По розничной цене
  • По оптовой цене
  • По алфавиту
  • По группам

Фризеры для жареного мороженого

Количество товаров на странице:
  • 30
  • 50
  • 100
Страницы:   предыдущаяследующая

Фризеры для мороженого – специальные аппараты для приготовления мягкого и твердого мороженого.

Разновидности:

В зависимости от конструкции фризера можно приготовить мороженое:

  • мягкое  – его производят из специальных сухих смесей и воды, десерт представляет собой охлажденную в процессе непрерывного взбивания массу;
  •  «жареное» (ролл-мороженое) – готовят из смесей, предназначенных для мягкого десерта, разведенных молоком.

Фризер для мягкого мороженого

Аппарат оснащен миксером, взбивающим смесь в резервуаре, который имеет цилиндрическую форму. Работающий компрессор охлаждает резервуар, в результате формируется мягкая, кремообразная масса, насыщенная воздухом на 40-60%. Консистенция десерта нежная, без ощутимых крошек льда.

Фризер для жареного мороженого

Десерт готовят на поверхности из нержавеющей стали, которая охлаждается размещенными под ней трубками с фреоном. В устройство фризера входит только холодильная система, которая необходима для поддержания температуры замораживающего стола.

Подготовленную смесь выливают в рабочую зону, распределяют скребком по поверхности тонким слоем. Смесь замораживается, затем с помощью скребка из нее формируют ролл.